Overture

Le restaurant 0verture, le premier restaurant de Bertus, est le restaurant principal au pied de la montagne Helderberg, où il a trouvé sa place chez Hidden Valley Wines. Après des débuts modestes en 2007, Overture est rapidement devenu une destination réputée pour sa cuisine, son service et ses vins, et a remporté de nombreuses distinctions. Overture célèbre et défend les produits sud-africains, comme le poisson issu d'un approvisionnement éthique et le maïs biologique. Bertus, le chef Drikus Brink et l'équipe en cuisine ont pour ambition de proposer une cuisine sincère, simple et centrée sur les produits, fondée sur des techniques classiques. Comme le dit Bertus : « Chez Overture, vous ne verrez aucune récompense dans le restaurant, car la cuisine doit parler d'elle-même. »