Overture

O restaurante 0verture, o primeiro restaurante de Bertus, é o restaurante principal no sopé da montanha Helderberg, onde encontrou o seu lar na Hidden Valley Wines. Desde as suas origens humildes em 2007, o Overture rapidamente se tornou um destino para desfrutar de excelente comida, serviço e vinhos, tendo recebido inúmeras distinções. O Overture celebra e promove os produtos sul-africanos, como o peixe de origem ética e o milho biológico. Bertus, o chefe de cozinha Drikus Brink e a equipa de cozinha procuram servir uma cozinha honesta, simples e centrada nos produtos, baseada em técnicas clássicas. Nas palavras de Bertus: «No Overture, não verá quaisquer prémios no restaurante, pois a cozinha deve falar por si.»