Overture

Il ristorante 0verture, il primo ristorante di Bertus, è il ristorante principale ai piedi del monte Helderberg, dove ha trovato casa presso Hidden Valley Wines. Partito da umili origini nel 2007, Overture è presto diventato una meta per l'ottima cucina, il servizio e i vini, ottenendo numerosi riconoscimenti. Overture celebra e valorizza i prodotti sudafricani, come il pesce proveniente da fonti etiche e il mais biologico. Bertus, lo chef Drikus Brink e la brigata di cucina mirano a servire una cucina genuina, semplice e incentrata sui prodotti, basata su tecniche classiche. Nelle parole di Bertus: «Da Overture non vedrete alcun premio nel ristorante, perché la cucina dovrebbe parlare da sé».