Overture

Das Restaurant 0verture, Bertus’ erstes Restaurant, ist das Hauptrestaurant am Fuße des Helderberg, wo es bei Hidden Valley Wines ein Zuhause gefunden hat. Nach bescheidenen Anfängen im Jahr 2007 entwickelte sich Overture bald zu einem Ziel für hervorragendes Essen, Service und Weine und wurde vielfach ausgezeichnet. Overture feiert und fördert südafrikanische Erzeugnisse – etwa Fisch aus ethisch verantwortungsvollen Quellen und Bio-Mais. Bertus, Küchenchef Drikus Brink und das Küchenteam möchten eine ehrliche, einfache und produktorientierte Küche auf der Grundlage klassischer Techniken servieren. Mit Bertus’ Worten: „Bei Overture werden Sie im Restaurant keine Auszeichnungen sehen, denn die Küche sollte für sich selbst sprechen.“